author: LingAo
title: 电饭煲做蛋糕的方法
date: 2011-03-17 01:36:28
category: [网络收藏]
tags: [生活,蛋糕]

<p><span class="Apple-style-span"><span style="text-align: left; font-family: verdana, arial, tahoma; font-size: 12px" class="Apple-style-span"></p> <p class="intro">      没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉； 没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）都可以做！ 为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P 材料及准备 ☆电饭锅：功率50….</p> <!--more-->
<div style="padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 444px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-top: 0px" id="scid:66721397-FF69-4ca6-AEC4-17E6B3208830:2faca2c8-43b8-444a-a646-76b05dc0bcc4" class="wlWriterEditableSmartContent"><div style="width:444px;text-align:right;" >查看整个相册</div></div> <p class="content"> <table style="padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px" width="100%"> <tbody> <tr style="padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px"> <td style="padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px"> <p style="padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px"> <p style="padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px">       没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P</p> <p><font face="黑体"><font size="4">材料及准备</font></font></p> <p>☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）</p> <p>☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）</p> <p align="center"> </p> <p><font face="黑体"><font size="4">做法</font></font></p> <p>1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中</p> <p align="center"> </p> <p>2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P</p> <p align="center"> </p> <p align="center"> </p> <p>3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦）</p> <p align="center"> </p> <p>4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P</p> <p align="center"> </p> <p>5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关</p> <p align="center"> </p> <p>6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）</p> <p align="center"> </p> <p>7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）</p> <p align="center"> </p> <p>8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）</p> <p align="center"> </p> <p><font face="黑体"><font size="4">菜品特色</font></font></p> <p>很松软，很香，非常好吃：）</p> <p><font face="黑体"><font size="4">美味提示</font></font></p> <p>除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦方法：</p> <p>1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）</p> <p>蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友</p></td></tr></tbody></table></p> <p></span></span></p></td></tr></tbody></table> <p></span></span></span></p></td></tr></tbody></table> <p></span></span></span></p></td></tr></tbody></table>